Walstan byl anglosaský princ narozený kolem roku 975, který se rozhodl žít jako zemědělský dělník. Navzdory svému královskému původu se vzdal svých privilegií ve věku 12 let, aby se věnoval modlitbě a službě. Pracoval pro pána v Taverhamu u Norwich, kde byl známý svou zbožností a laskavostí k chudým. Po andělském zjevení předpovídajícím jeho smrt se připravil na svůj odchod 30. května 1016. Je vzpomínán jako patron zemědělských pracovníků a hospodářských zvířat.