Hubert byl franský biskup, který žil na konci 7. a na počátku 8. století. Narodil se v Toulouse v šlechtické rodině a zpočátku působil u královských dvorů, než prošel duchovní proměnou. Po smrti své ženy vyhledal samotu v Ardenských lesích. Proslul viděním, v němž spatřil srnce s křížem mezi parohy, což ho vedlo k tomu, že se vzdal svého světského postavení. Nakonec působil jako biskup v Maastrichtu a stal se prvním biskupem z Lutychu.