Sabinián z Troyes byl galorománský mučedník z 3. století, který žil za vlády Římské říše. Narodil se kolem roku 250 v Samos a původně byl pohan, než se obrátil ke křesťanství, což tradice připisuje Patroclovi z Troyes. Jeho život skončil roku 275 popravou stětím nedaleko Rilly-Sainte-Syre za vlády císaře Aureliána. Je uznáván jako svatý v několika křesťanských tradicích, včetně katolické, anglikánské a ortodoxní.