Saturnin byl biskupem ve třetím století a prvním vůdcem křesťanské komunity v Toulouse. Pocházel z Patry a byl jedním z několika biskupů vyslaných z Říma do Galie, aby šířili evangelium a obnovili víru po dřívějších pronásledováních. Je uznáván jako jeden z apoštolů Galie. Jeho život a nakonec i mučednictví jsou zaznamenány ve starověkých textech, které sloužily jako důležité historické prameny pro ranou gallskou církev.