Eustochia byla římská šlechtična a svatá, která žila na přelomu 4. a 5. století. Narodila se do vlivného rodu Julianů a vedla asketický život se svou matkou Paulou a učencem Jeronýmem. Po přesídlení do Betléma se stala klíčovou postavou v tamních klášterních komunitách. Jako oddaná zastánkyně celibátu a studující Písmo svaté hrála významnou roli v duchovním životě regionu až do své smrti v roce 420.