Józef Zapłata byl polský katolický kněz a člen Řádu Nejsvětějšího Srdce. Narodil se v roce 1904, do svého řádu vstoupil v roce 1927 a později působil v různých funkcích, včetně působení v kurii arcibiskupa poznaňského a jako vůdce noviciátu. Jeho život byl přerušen během druhé světové války, kdy byl zatčen gestapem a poslán do několika koncentračních táborů.