Vilém z Æbelholtu byl francouzský církevní představitel, který v 12. století působil jako biskup a opat v Dánsku. Narodil se v Paříži v šlechtické rodině, byl vychováván svým strýcem v Saint-Germain-des-Prés a v roce 1165 se na žádost biskupa Absalona přesunul do Dánska. Hrál důležitou roli v reformě klášerního života v regionu a nakonec svou komunitu přesunul do Æbelholtu. Kromě své klášterní práce působil jako diplomatická spojka mezi dánským a francouzským dvorem, zejména při řešení sporů o královské sňatky.