Józef Kowalski byl polský salesiánský kněz, který byl zavražděn v koncentračním táboře Osvětim během druhé světové války. Narodil se v roce 1911 v Siedlisku, byl vysvěcen v Krakově v roce 1938 a působil jako sekretář salesiánské provincie. Po zatčení gestapem v roce 1941 byl převezen do koncentračního tábora, kde tajně vykonával své kněžské povinnosti. Zemřel v červenci 1942 ve věku 31 let, zavražděn táborovými strážemi.