Louis Querbes byl kněz 19. století, který zasvětil svůj život vzdělávání. Narodil se v Lyonu v roce 1793, byl vysvěcen v roce 1816 a nakonec působil jako farář v Saint-Bonnet v Vourles. Aby se vypořádal s nedostatkem vzdělávacích zdrojů po Francouzské revoluci, založil učitelský ústav pro laické učitele a v roce 1831 založil řád svatého Viatora. Tento náboženský řád, který se zaměřuje na výuku, rychle rostl pod jeho vedením a nakonec rozšířil svou činnost i o misie v Quebecu.