Pedro Ortiz de Zárate Garnica byl španělský katolický kněz 17. století, narozený v San Salvador de Jujuy. Pocházel z rodiny dobyvatelů s významným politickým vlivem a původně působil jako královský poručík ve svém rodišti. Po smrti své ženy Petronily de Ibarra y Murguía přešel v roce 1675 z civilního života ke kněžství. Je uznáván jako světec a mučedník za svou smrt během misijní cesty v roce 1683.